מומלץ בחום. רומינה היא סומלייה מוסמכת, וזה היה מורגש. הידע העמוק שלה בכל סוגי היינות, ובמיוחד במאפיינים הייחודיים, באנצ'ות ובאתגרים ב-Valle de Guadeloupe, היה ברור לאורך כל הדרך. היה קל לדבר איתה, היא הקדישה לנו תשומת לב רבה. האנגלית שלה הייתה מצוינת, והיא עודדה את הספרדית המגומגמת שלנו. דוגמיות של תמציות שונות (פטל, פטריות, פלפל שחור וכו') היו ייחודיות ומעניינות.