אני מנהל את "Antico Frantoio del Castello" בחווה Le Farnie, וממשיך מסורת משפחתית מאז 1909. אנחנו מטפחים 3,000 עצי זית, קוטפים את הזיתים ביד בזמן שהם ירוקים, ומעבדים אותם תוך 24 שעות. שמן הזית שלנו מיוצר באמצעות אבן ריחיים מסורתית ושיטות לחיצה קרה, ויוצר שמן זית כתית ריחני עם טעם מלא.