מילים לא יכולות לבטא באמת את הטבע הקסום של מפגש עם ג'וליאנה ווינצ'נזו והציו פרנקו הנפלא שלהם.
התמזל מזלי להיות האורחת היחידה והתקבלתי בחום לפני שהתחלתי לעבוד בהנחיית Zio Franco כדי להכין ג'לאטו של ג'יאנדוג'ה כי הם אוזלים. כל הגלידה מיוצרת בעבודת יד בקבוצות קטנות מביצי חופש, סוכר, חלב פרות המוזן בדשא לפני שיש לה את הטעמים השונים (פולי קקאו חד - פעמיים מכל רחבי העולם שמהם ג'וליאנה מכינה שוקולד משלה, אגוזי לוז מכיתה א' מפיימונטה, הפיסטוקים הטובים ביותר מברונטה, קפה מבושל בסיר משפחתי בן 100 שנה מנאפולי, שעועית וניל אחת, השקדים הטובים ביותר (וטורונה) לפני שנקבעה במכונת קרפיג'יאני משנות ה -50.
אני יכול להגיד לך עכשיו מניסיון שצריך פרק יד חזק וזרוע כדי לערבב את מרכיבי הפודינג לפני הבישול! וסבלנות לבשל את הפודינג.
ג'וליאנה הייתה באלטמורה באותו בוקר בשעה 6:30 בבוקר כדי לאסוף את החלב המיוחד מהחקלאי לשימוש בג'לאטו.
הייתה לי גם זכות יוצאת דופן לנסות את ‘Lo Scettro del Re’ המפורסם שלהם, ג'לאטו מתכון משפחתי סודי שהוכן עם זעפרן באיכות גבוהה במיוחד. צוות צילום היה שם באותו יום וצילם סרט תיעודי קצר על תחושת הטעם הזו, אז יצא לי לנסות את זה. השתמשתי בזעפרן בבישול שלי, אבל רק בכלים מלוחים. זה לא דומה לשום דבר שטעמתי בעבר. ארצי, אבל פרחוני ועם מתיקות קלה.
וזה מובן מאליו שהשמנת והחלקה של הגלידה של מוקמבו היא כמו שום דבר שאי פעם טעמתי.
Grazie mille a tutti לחום, הנדיבות והתשוקה משותפים איתי. לעולם לא אשכח את היום הזה. מגיעה לכם כל הצלחה על המחויבות שלכם להביא את הגלידה הטובה ביותר למי שמחפש אותה ומעריכים את המאמץ שאתם עושים כדי לעשות אותה.
אם אתם רוצים לראות איך עושים גלידה אמיתית (ולעשות את זה בעצמך עם ג'וליאנה ופרנקו), להזמין חוויה או, לכל הפחות, לבקר בג'לטריה שלהם וליהנות מהמוצר הטעים שלהם. הדילמה היחידה שלכם תהיה באילו מהטעמים לבחור!