כצאצא של איטלקים, אני שואף לשכלל את המטבח של דרום איטליה, תוך הצלת טעמים מילדותי. עשיתי קורס אפייה וקורס פיצה נפוליטנית באיגוד Associação Verace Pizza Napoletana, בנאפולי, איטליה. כתבתי שני ספרים על פיצה נפוליטנית ומנחה קורסים על פיצות מסורתיות ועכשוויות. אני מספק ייעוץ ב..