אני קונדיטורית, למדתי ב-Le Cordon Bleu בפריז ועבדתי במטבחים עם כוכבי מישלן ובבתי קפה אורגניים בדבלין. ב-2015 חזרתי לפריז כדי לפתוח את Boneshaker, מאפייה המבוססת על צמחים שמשלבת טכניקות מאפה מסורתיות עם שיטות טבעוניות חדשניות. אני משתף את המומחיות שלי בספרי הבישול שלי Donuts, Café, & Good Vibes ו-Voilà Vegan.