אני קונדיטורית עם אהבה עמוקה לקינוחים יווניים. ילדותי הייתה מלאה בניחוחות של מאפים ביתיים. שיפצתי את האומנות שלי במסעדות עם כוכבי מישלן כמו The Fat Duck, Pétrus by Gordon Ramsay ו - Pollen Street Social בבריטניה. החוויות האלה לימדו אותי דיוק, טכניקה וערכי יצירתיות שאני מביא לעבודה שלי ביוון.