אני ניקולס, קולומביאני עם יותר מעשור ניסיון בעבודה במוזיאונים, קרנות וחברות קפה. אני חוקר את מחזור החיים של הקפה, מהזרע ועד לכוס, בקולומביה, בארצות הברית, באירופה ובאמריקה הלטינית. שילוב התשוקות שלי לאמנות, מדיטציה, עיצוב וחיים בריאים, הנחותי ולימדתי קבוצות מגוונות, החל מילדים ועד מבוגרים.