התשוקה שלי לבישול התחילה כשצפיתי באמא שלי מכינה טורטיות ומחוקאדות. פתחתי את Levadura de Olla כדי לחלוק את אהבתי למטבח של אואחאקה ולעודד את השימוש במרכיבים מקומיים ובהכנות מסורתיות. פתחתי את La Cocina de Humo, שם אפשר לאכול במטבח מסורתי כמו אלה בסיירה הדרומית.