אשים לא פספס שום דבר. רגוע, מקורקע, וברור מאוהב בעיר שלו, הוא הדריך אותנו דרך שכבות של תרבות, ארכיטקטורה ישנה וחדשה, וסיפורים של שכונות ואנשים שלא תמיד מצליחים להיכנס לספרים, אבל חיים כי מישהו עדיין מספר אותם. זה לא היה רק סיור אוכל; זו הייתה היסטוריה בעל פה שהוגשה עם תבלינים, טעם ונשמה.
בסוף, הבטן שלנו הייתה מלאה, אבל יותר חשוב, גם המוח והרוח שלנו היו מלאים. אשים הקפיד מאוד למצוא טעמים מקומיים שהם גם מרהיבים וגם מתאימים למערכת העיכול של המטיילים, לא הישג קטן, ומוערך מאוד. הזמינו את הסיור הזה. אכלו טוב. ללמוד משהו. ולצאת עם לילה בלתי נשכח בקטמנדו, חרוט בזיכרונכם.