אני מנהלת את תוכנית המאפים ב-Marzapane, בית קפה-מאפייה ברומא שזוכה לשבחים על הקינוחים האלגנטיים והצמחוניים שלו. בעבר הובלתי את תחום המאפים במסעדת Il Pagliaccio, המסעדה של אנתוני ג'נובסה שזכתה בשני כוכבי מישלן, שם הצלחתי לחדד את הגישה החדשנית שלי. זכיתי בהכרה של Gambero Rosso כקונדיטורית מובילה וזכיתי בפרס Panettone Maximo, ואני תומכת במנהיגות של נשים בעולם הקונדיטוריה.