אני אייו, אני עובדת בתחום המזון ומבוססת בטוקיו. למדתי תזונה באוניברסיטה. השגתי את ההסמכה כדיאטנית. במהלך ניסיוני כטבחית, התעניינתי ב"טופו", המזון היפני המסורתי, וקיבלתי את הסמכת המורה המייסטר לטופו. מאז, במשך יותר מ-10 שנים, כמומחית לטופו, אני מעריכה את הקשר המתמשך עם יצרני הטופו, ואני מעורבת בהנחיית שיעורי טופו בקבוצות קטנות ובפיתוח מתכונים. אני מקווה שתוכלו לחוות את הייחודיות של פולי הסויה, את היופי של העבודה הידנית ואת עומק תרבות האוכל היפנית המסורתית באמצעות חוויה זו. הופעות בתקשורת: TBS "Genki no Jikan", "THE TIME", ועוד, הופיע כמומחה לטופו.