אני אנסל, ועם הצוות שלי ב-Culinary Backstreets אני מוביל סיורי אוכל מעמיקים שמציגים למבקרים מטבחים שלא זכו לתשומת לב רבה, וגם את האנשים שמאחוריהם. בשנת 2009 הקמתי את Istanbul Eats, שמאוחר יותר הפכה ל-Culinary Backstreets - פלטפורמה גלובלית שמטרתה לספר סיפורים, להציג טעמים מקומיים ולהעניק כבוד. העבודה שלי פורסמה ב'ניו יורק טיימס', ב'גרדיאן' וב'פארטס אננואן'.