Blush&Brie התחילה כמכתב אהבה לאוכל יפהפה ולחיבור משמעותי. Blush&Brie, שנוסדה על ידי קייטי, נולדה מתוך רקע בתחום האירוח הבינלאומי והערכה עמוקה למפגשים סביב השולחן. מה שהתחיל כיצירת מגשים מעוצבים בקפידה עבור חברים ובני משפחה התפתח במהירות לחוויות חטיף אורגניות שנועדו להפוך רגעים יומיומיים למשהו מיוחד.