ג'פרסון, שנבחר כמגדל קפה מוביל בברזיל בשנת 2009, אחראי על הקפה המיוחד Kaynã ב-Toca do Kaynã. הוא מוביל באופן אישי את החוויה עם טעימות, הליכה בין השדות והסברים על גידול, ניהול בר קיימא וההבדלים בין קפה מיוחד לקפה רגיל. החוויה, המתקיימת מאז 2009, עשירה כל כך שהאחוזה כבר זכתה בפרס "תיירות אחראית באמריקה הלטינית" בשנת 2023.