אני שף עם תואר בגסטרונומיה מ-Le Cordon Bleu פרו ויש לי יותר מ-15 שנות ניסיון מקצועי. הייתי סו-שף בכיר במלון Inkaterra Machu Picchu Cusco ועבדתי ב-The Ritz-Carlton Resorts of Naples. הקמתי את The Private Chef Co., חברה המתמחה במתן שירותי שף פרטי וקייטרינג לאירועים. כיום אני עושה אירוח ומדריך גסטרונומי בלימה עבור Peru Well Served, סוכנות תיירות גסטרונומית יוקרתית. גדלתי מאחורי הקלעים עם אמי בתוכנית הטלוויזיה שלה על בישול בריא, פורצת דרך בתחום הבישול הבריא והצמחוני בפרו, ומאז שהייתי ילד אני נלהב מההיסטוריה והתרבות הפרואניות.