הייתה לנו חוויה מדהימה עם אלברטו ב-Lopez Pascual 1919. הידע שלו היה עצום, הוא היה מסביר פנים ונלהב לגבי ההיסטוריה והאומנות העומדות מאחורי בשר חזיר איברי אמיתי. למדנו כל כך הרבה על הסיווגים השונים, על תהליך הייצור ועל מה שהופך את פטה נגרה למיוחדת כל כך.
הטעימה עצמה הייתה פנטסטית, עם דגימות נדיבות והסברים מפורטים שעזרו לנו להעריך כל ביס. אלברטו הפך את החוויה לחינוכית ומהנה כאחד, וההתלהבות שלו הייתה מדבקת.
אם אתם מבקרים במדריד ורוצים לחוות את אחד ממסורות האוכל האיקוניות ביותר בספרד, הטעימה הזו בהחלט שווה את זה. מומלץ בחום!