כיף בפה כניסה שאלוט קונפי בציפוי פנקו, ריזוטו תפוחי אדמה ופנקטה עם עירית או טארטלט קזט עם טעם של אביב מנה קוד, ג'ינג'ר ופלפל ורוד, תרד וצדפות, מרק צדפות, פירה תפוחי אדמה שמנת או עופות, תבשיל עוף בחמאה, סלרי שמנת עם שום, אפונת שלג ובצל מזוגג טרום קינוח קינוח פלאן ערמונים קרמל פאשן פרוט, דבש וקראנץ כוסמין או פבלובה אשכולית-טימין-לימון

כיף בפה כניסה סרטן ולובסטר ביסק, טרטר מלפפון, צנון ואגס, ברגמוט או סן ז'אק סיפון סקמורצה, פירה תפוחי אדמה שמנת, דלעת בטרנאט, ביצי דגים מנה דגים שנתפסו בזמן הדיג ניוקי תרד, דלעת בוטרנט, רוטב חרדל קרמי וביצי סלמון או ברווז קרם גזר עם טימין, ירקות קלויים, רוטב ברווז קינוח אגס ועצי אגוז שיפונאד אגס, קרם אגוזי מלך, ג'לי אגס-לימון, מואלו פרלין אגוזי מלך או גרסה חדשה לטירמיסו

כיף בפה בהתאם לשוק של השף כניסה פינג'ר פוואה גרא מלה לנד סלק ודובדבן חמוץ, קרומסקי תפוח אדמה וכבד אווז, מקל בריוש או יצירה עונתית מנה פילה בקר רוזט תפוחי אדמה, ג'ל גזר וקומקוואט, ירקות צלויים, מרק בקר עם שלושה סוגי פלפל או ספיישל שף ספיישל שף טרום קינוח קינוח קינוח האהבה מקרון, ביסקוויט פיסטוק, פרלין פיסטוק, גנאש וניל-פטל, פטלים טריים Mignardises