מנה ראשית אחת עם שלוש מנות סביבה, על מגשים, כך שהאורחים מעבירים אותן זה לזה ולוקחים לעצמם. התפריט נובע מאותה שיחה כמו כל דבר אחר שאני מבשל, כך שהוא מתאים לקבוצה שלכם ולא לתבנית קבועה. אני מתכנן, קונה, מביא את מה שהמטבח צריך, מבשל, מגיש ונקה. אחת מהאחרונות: בשרים מיובשים וגבינה; גזרים צלויים בדבש; צלעות צלויות, פירה ותבשיל; מוס שוקולד. לחם חם ותפריט מודפס בכל מקום. בערך שלוש שעות וחצי.

לפני שאני מבשל משהו, אנחנו משוחחים: מי יושב ליד השולחן, מה הם אוהבים, מה הם לא יכולים לאכול, מה אתם מציינים. ואז אני בונה סביב זה ארבע מנות על צלחות, עם אמוז-בוש, לחם חם ותפריט מודפס בכל מקום. אני קונה, מביא הכל עד לצלחות, מבשל, מגיש כל מנה ומתאר אותה, ואז משאיר את המטבח כמו שמצאתי אותו. אחד מהאחרונים: קרפצ'ו סלק ושמיר; אגנולוטי דלעת, חמאה חומה, מרווה; פילה אופויבר, פירה תפוחי אדמה; קרם ברולה. בערך ארבע שעות.

שש מנות על צלחת, עם לפחות שני מרכיבים שראויים לאירוע: פואה גרא, לובסטר, כמהין חורף, צדפות, ווגיו או קוויאר, בהתאם לעונה ולמה שאתם רוצים. נוצרה מתוך אותה שיחה, בושלה במטבח שלך והוגשה מנה אחר מנה, כל אחת מהן הונחה על השולחן והוסבר. אמיז-בוש, לחם חם, תפריטים מודפסים. התכנון, הקניות, הבישול והניקיון – הכול כלול במחיר. קרוב יותר לחמש שעות מארבע.

שף לכל השהייה ולא רק לערב אחד. ארוחת בוקר וארוחת ערב ברוב הימים, ארוחות צהריים וחטיפים מוכנים, הכול מתוכנן איתכם לפני שתגיעו, כך שהמטבח יהיה מוכן מהבוקר הראשון. 1,000 הדולר הם התשלום היומי לשף; המצרכים נרכשים בנפרד בהתאם לתפריט המוסכם. מתאים ביותר לבית גדול יותר לשהייה ארוכה יותר. שלחו לי הודעה עם התאריכים שלכם וגודל הקבוצה שלכם ואני אבנה את השבוע סביבם.

אפשר לבקש מהשף הזה ליצור ארוחה בהתאם להעדפות שלכם.