סביצ'ה וקרודו, פריים ומפתים: קרודו של צדפות עם נענע, דג דקר עם ליאחואה, לחה דה טיגרה צרובה בהיבאצ'י, לובסטר עם קוקוס וליים, צדפות, קוויאר וציפוי קצף של לחה דה טיגרה. יוקרה גולמית, חומצת ג'ונגל, בשר שננשק באש.

אלגנטיות צרפתית: טארטאר סלק וגבינת עיזים, רוטב בצל עם קריספ של גבינת גרוייר, סלט שומר-תפוז, עוף צלוי עם פירה סלרייק או בקלה בסגנון פרובנס, ועוגת שקדים עם פירות יער טריים. מבוסס טרואר, עדין ומעודן.

דגי קינגפיש והאליבוט שלמים צלויים על האש, תירס צרוב, תפוחי אדמה צרובים, פילה מיניון פרימיום, פורטרהאוס וטי-בון צלויים עד שלמות, ירקות גינה חרוכים, פירות צרובים באש וסביצ'ה היבאצ'י. אש פרימלית, טקס מעודן.