לחוות טעמים אותנטיים עם מבחר מתאבנים מעולים כמו Pâté en croûte או Carpaccio de Saint-Jacques. בחרו מנה ראשית מבין דוראד רויאל טרי, רביולי צמחוני או עוף עסיסי. לסיים את הארוחה עם קינוח מענג, מפירות טריים ועד לשוקולד עשיר או מילפיי עונתי.

Esprit Gourmand מציעה מבחר מעודן שבו אתם בוחרים מנה אחת מכל מנת עיקר. התחילו עם מאכלי ים עדינים או מתאבנים צמחוניים, ולאחר מכן עם פואה גרא עשיר או מנות ראשונות של ירקות טריים. המנות העיקריות כוללות בקר איכותי, לובסטר או עוף חופשי, ותסיימו עם קינוחים קלאסיים או עם אגוזים.

לחוות את האלגנטיות של מטבח ה-Haute Lyonnaise עם מבחר מעודן: בחרו מתאבן מעולה עם צדפות או פאטה אן קרוט; מנה ראשונה של פואה גרא, דג פורל מעושן או לבנה צמחונית; מנה עיקרית של טליאטלה טרפלים טריים, דג לברק או בקר רוסיני; וקינוח מפנק לסיום.