צרור של מאכלים לנגיסה, שחלקם מנות מינימליות מתפריטי האוכל שלי, יוצרים הצעה לאפריטיף של 10 מאכלים לנגיסה. ניתן להוסיף אצבע אחת מכל מנה כדי לקבל 16 לאדם לאפריטיף שופע – פשוט הוסיפו 10 אירו לאדם למחיר המצוין.

מגוון טעמים מהמסורת האיטלקית עם נגיעה של פרשנות מחודשת שנוצרה מתוך ניסיון העבודה שלי בין צפון ודרום איטליה.

תפריט המבוסס על הניסיון הקודם שלי באזור הזה, המאופיין בתרבות גסטרונומית נהדרת. הטעם של הקלאסיקות הגדולות עם כל הפשטות שלהן, תוך שימוש במרכיבים הטובים ביותר שנבחרו ישירות בשוק.

שוקולד מריר הוא מזון מצוין להפחתת כולסטרול ולחץ דם, ובנוסף יש לו יתרונות מבחינת מצב הרוח וייצור סרוטונין. אז למה לא להקדיש חוויה שלמה, ממנה ראשונה ועד לקינוח, שבה השוקולד יהיה הגיבור הראשי.

חמש השנים שבהן גרתי בספרד השפיעו מאוד על הטעמים ועל טכניקות הבישול שלי. בתפריט זה יופיעו מנות שאני מחשיב כמנות היסוד של תרבות הגסטרונומיה הספרדית.

רעננות הדגים שהוכנו בפשטות, ומרכיבים ממדינות שונות, לחוויה ייחודית.