לחוות את הטעמים התוססים של האיים הקריביים עם תפריט שנבחר בקפידה. התחילו במבחר של סביצ'ה טרופית או שרימפס ג'מבו צלוי, ולאחר מכן בחרו בין עוף ג'רק או צלעות טלה צלויות עם בננות מתוקות ושעועית שחורה. לסיום, עוגת טרס לצ'ס קלאסית כדי לסיים את הארוחה בצורה מושלמת.

להתפנק בסעודת מאכלי ים שמתחילה בבחירה של טרטאר טונה, קוקטייל שרימפס או מולים בחמאת קלבריה. ליהנות ממנה ראשונה כוללת, כמו מרק לובסטר או קציצות סרטן. כמנה ראשית, תיהנו מזנב לובסטר בחמאת שום או מריזוטו פירות ים, בליווי ירקות בגריל ובחירה של קוסקוס עם לימון ועשבי תיבול או תפוחי אדמה קלויים. לסיים עם קינוח מרענן בטעם ליים.