טעימות של קנאפה ומנות ים קטנות לאפריטיף בלתי נשכח. סט של 5 מנות לאורח, שבו רכיכות ודגים שמנים במרקמים ובמרינדות שונים יהיו הגיבורים.

מהמנה הראשונה ועד לקינוח, ארבע מנות שמספרות את סיפורו של הים של לאציו. מעדנים מקומיים, מבושלים וגולמיים, המרכיבים תפריט אוכל משובח המבוסס על עונתיות. רק דוגמה: צדפות צרובות בחמאה וזבאיונה פרנציאקורטה, טליאוליני לובסטר ואסטראגון, תמנון צלוי עם מוס תפוח אדמה וזיתים, סמיפרדו פאשן פרוט וקרמבל וניל. שונות רציפה בהתאם ל- השוק והעונה. ניתן להתאים אישית בקשות.

תפריט של חמש מנות מהמסורת היהודית הרומית האותנטית. בהתאם לעונות, תוכלו ליהנות ממנות אייקוניות כמו קרבונרה, קודה אלה ואצ'ינרה, קונצ'ה, קרביצ'י או ארטישוקים בסגנון רומי. הכל מיוצר בעבודת יד בלבד עם חומרי גלם מקומיים מעולים. ניתן להתאים את התפריט לפי בקשתכם.

ארבע מנות של בשר וירקות לחוויית טעימה שלעולם לא תשכחו. תפריט הניתן להתאמה אישית מלאה, בהתאם לעונה ולשוק. כמה דוגמאות: פילה בקר פאסונה עם ירקות כבושים מעורבים; טליאטלה עם ראגו אפרוח וקונפיט משמש; פילה בקר וולינגטון עם כרישה ממולאת ומרינדה; רביוליני עם בשר צלוי ופונדו פקורינו טוסקני; לחי מבושל בברולו עם קונפיט ירקות. והרבה, הרבה יותר.

אפשר לבקש מהשף הזה ליצור ארוחה בהתאם להעדפות שלכם.