חבורה רגועה עם קלאסיקות אמריקאיות, יחד עם השפעות מקסיקניות ויווניות. פריטטה יוונית אפויה - פטה, אורז, כרישה, קישואים מגוררים ועשבי הרים Ebelskevers - מומחיות סולבנג, כדורי פנקייק בסגנון הולנדי עם כל התוספות סלט פירות מקסיקני - עם נענע ומוטג'ין קורנביף האש אותנטי - עם קורנביף טרי, תפוחי אדמה יוקון, בצל ופלפלים ירוקים צ'ילקילס - מנה מקסיקנית פשוטה אך קלאסית עם ביצים תוספות מסורתיות לארוחת בוקר

תפריט שמציג את המיטב של באחה, המושפע מטעמים מקומיים וטכניקות שנלמדו משפים מובילים. סלט אבוקדו והדרים - אשכולית, אבוקדו, בצל אדום מגולח, גרגיר הנחלים, עגבנייה ונענע. אורז קורנדר ירוק - קלאסיק של באחה עם כמון ובצל ירוק לברק פסים לבנים לה פאס - לימון מאייר, חלפיניו, בצל אדום ועשבי תיבול. מוגזם עם אגואצ'ילה ורדה סופס עם גבינת קואסו פרסקו - כוסות מסה מקסיקניות כפריות עם גבינת חווה, צ'ילי מיובש ותירס צלוי. אגסים פסיפיקה - פאן דולסה

תפריט זה שואב השראה מהטעמים הנפלאים של החוף המרכזי שלנו ונותן מחווה למספר מתכונים ומקומות אגדיים סלט קורטה מדרה - כרוב תינוק, כרוב נאפה, עגבניית רומא, אבוקדו, סבוליטה, רוטב לימון/טימין בייף טרי טיפ סנטרל קוסט - במרינדה שלנו, מבושל לאט, פרוס דק ומוגש עם סלסה קרודה עוף חופשי צלוי בעשבי תיבול - עשבי תיבול, שמן זית, שום והדרים שעועית שחורה בסגנון סופריטו, אורז יסמין דלעת עמק קואצ'לה בגריל פודינג לחם עם בננות

טאקו רחוב קלאסי בדרום קליפורניה עם סלסות תוצרת בית שאורזות אגרוף. צ'יפס טרי עם גואקמולי סלסות תוצרת בית קארן ראנצ'ריה - נתח סטייק דק, מושרה עד שלמות ואז צלוי. פולו אדובדו - עוף באדובו, תערובת מעושנת, קצת חריפה. פריולס בוראצ'וס עם אורז אדום סבוליטאס בגריל עם פלפלי פאסילה טורטיות מעוצבות ידנית גלידת טורטה בסגנון סאנצ'ז - מאפינס מקסיקני עם פקאן טאג'ין, מנטה וגלידת פולי וניל.

תפריט בהשראת מסע לאורך חוף קליפורניה, המשלב השפעות איטלקיות, ספרדיות, מקסיקניות ופורטוגזיות. סלט קיסר A La Minute - הצגת טיחואנה הקלאסית מערבבת לפי הזמנה צ'ופינו פורטוגזה - גרסה פורטוגזית של תבשיל מאכלי הים הקלאסי פסטה בנורת' ביץ' – קלאסיקה בסן פרנסיסקו דג בס נוב היל - אפוי בנפרד בציפוי בצק רך עם פירורי הדרים, עלי נענע יפנית, סלמון מיובש עוגת פאונד עם ריקוטה ולימון - תכשיר ביתי