מסע של טעמים אותנטיים שמתחיל במנה ראשונה של ארטישוק או פרח דלעת מטוגן עם מוצרלה ואנשובי (בהתאם לעונה) מלווה בחרוזים, פסטה, ירקות וברוסקטה מעורבת. לאחר מכן, שני מאפים רומאים מסורתיים, שהוכנו על פי המתכונים המקוריים - כגון קרבונרה, אמטריציאנה או קאצ'ו אה פפה. לבסוף, קינוח קלאסי נצחי: טירמיסו תוצרת בית.

חוויה אותנטית המוקדשת לטעמים של המסורת הרומית. הפעילות מתחילה באפריטיף של ברכה, בליווי יין DOP מקומי במהלך החוויה, מכינים וטועמים שלושה סוגים של פסטה טרייה, כל אחד עם רוטב מסורתי: פטוצ'יני קאצ'ו אה פפה רביולי עם רוטב עגבניות טרי עגילי רוטב נורמה החוויה מסתיימת בטעם מתוק עם הכנה וטעימה של טירמיסו תוצרת בית.

ארוחת ערב עשירה וטעימה: פרחי דלעת פריכים ומטוגנים עם מוצרלה ואנשובי, פיצה עם מורטדלה straccialtella ופיסטוק, פנזנלה עם עגבניות טריות, בעל גורמה עם בוראטה ואנשובי, וכדי לסגור במתיקות, הבעל הקלאסי עם שמנת. כולם מלווים ביין DOP מקומי

מסלול ימי גסטרונומי ייקבע על בסיס עונתיות ותפיסה, הכולל שלוש מתאבנים, פסטה אחת ומנות שנייה, ולאחר מכן קינוחים מהבית. תפריט לדוגמה: מתאבנים – טרטר טונה אדומה, תמנון פריך על קרם תפוחי אדמה, ברוסקטה עם פנצנלה שרימפס. ראשית – גביעים עם בס, לימון ופיסטוק. שנית – הדג של היום עם רכיבים טריים וים תיכוניים. כולל יין DOP מקומי.

- קפרזה עם מוצרלה בופאלו, עגבניות בשלות ובזיליקום טרי, משופרת על ידי פלנג'ינה דל סאניו, רעננה ומעוררת חושים. - ספגטי קרבונרה, שמנת וטעים הודות לכריך הפריך, ביצים ופקורינו רומאי, מלווה בורדיקיו די קסטלי די ג'סי אלגנטי. - סלטימבוקה אללה רומנה, מדליוני עגל רך עם פרושוטו ומרווה, בהרמוניה עם קיאנטי קלאסיקו עוצמתי. - ארמיסו מסורתי, שניתן ליהנות ממנו עם וין סנטו דל קיאנטי.