מקורו של המאכל הצבאי הפיליפיני, בודל פייט, הוא חגיגה קהילתית מסורתית שבה האוכל מונח על עלי בננה ונאכל בסגנון "קמאיאן" (עם ידיים חשופות), ללא כלי אוכל או צלחות. תפריט זה כולל מבחר רחב של בשרים בגריל, מאכלי ים, אורז, פירות טרופיים ורוטבים. חגיגי ותרבותי מאוד, זו חוויה משותפת תוססת שמקרבת בין אנשים באמצעות אוכל המסמל אחדות, חברות ושוויון.

סעודה שלווה באמצע הבוקר שנועדה להעיר ולהזין בעדינות את הגוף - לחשוב על נקטרינה בגריל וטוסט גבינת עיזים, בייגל סלמון מעושן כפרי, פרושוטו וביצי ארוגולה בנדיקט, טוסט צרפתי קרואסון, וופלים שאור וכמובן, אבוקדו טוב עם ביצים שטופות שמש. כל צד יכול לבחור עד שלוש מנות שונות מההצעות שלמעלה, שיוגשו בכמויות המתאימות לקבוצה שלכם. כל ארוחת הבראנץ' מלווה במגוון פירות אורגניים ועונתיים.

ארוחה בת ארבע מנות המורכבת ממרק, מתאבן, מנה ראשונה וקינוח. 1.) ביסק שרימפס מעדן עם סרטנים כחולים, מולים וצד של קרוסטיני; 2.) מתאבן עוגת סרטנים עם רמולדה טרגון, מסקלון עם פירות עונתיים והפחתה בלסמית של דבש; 3.) סטייק רצועה של 6 אוז וואגיו ניו יורק עם בלן כמהין וירקות פטפטניים צלויים; 4.) קרפים מיליים מלאים בג'ינג'ר, קרדום ופיסטוק. מושלם לערב אינטימי בלתי נשכח.

להציע לוח נקניקים אלגנטי עם גבינות מיושנות, בשרים מיובשים ותוספות עונתיות; אוכל אצבעות כמו סלסלת סלמון מעושן, קוקטיילי שרימפס, קרוסטיני קצבים בקר וברוסקטה עגבניות קלויות.

שילוב מפואר של נתח אמריקאי רך של וואגיו ניו יורק, בגריל עד לרמת הבשירה המועדפת עליכם, וזנבות לובסטר בציפוי פנקו זהוב, עם נגיעה של יוזו טרופל בור בלאן. הוגש לצד סלט קיסר פריך וטעים, והסתיים בפודינג לחם חם עם קומפוט גויאבה וגלידת מסקרפונה.

מסע נועז ותוסס בן 4 מנות בהשראת הטעמים העשירים של המטבח הפראנאקי, שבו עשבי תיבול טריים, תבלינים וטכניקות עכשוויות נפגשים. החל מ-Yum Khai Dao (סלט ביצים פריך) וצ'יקן סיינטורי טופו משי, ועד לצלע בקר קצרה בת 72 שעות, ואורז דביק מנגו שעועית אדומה – כל מנה מדמיינת מחדש את המסורת עם אלגנטיות מודרנית.