1. פטאטס בראבס - תפוחי אדמה מטוגנים המוגשים עם רוטב עגבניות חריף או איולי. 2. גמבס אל אג'ילו - שרימפס מוקפץ מבושל בשמן זית עם שום ופלפלי צ'ילי. 3. טורטייה אספניולה - אומ�לט ספרדי מסורתי העשוי מביצים, תפוחי אדמה ולפעמים בצל. 4. לוח חמון איברי - חזיר מיובש, קרוסטיני חמים מגישים פרוסים דק וגבינת מנצ'גו. 5. פולפו אה לה גליגה - תמנון מבושל ומתובל בשמן זית, פפריקה ומלח ים, מוגש לעתים קרובות עם קונקאס עגבניות ותפוחי אדמה.

1. Pan con Tomate - מנה פשוטה אך טעימה, עשויה מלחם קלוי עם עגבניות בשלות מעוכות, שום, שמן זית ומעט מלח. זו מנה קטלאנית קלאסית. 2. שוטים של גספצ'ו - מרק קר מרענן העשוי מעגבניות מעורבבות, מלפפונים, פלפלים, שום ושמן זית, המוגש בכוסות קטנות. 3. אנשובי במלח - אנשובי במלח המוגש על פרוסת לחם קטנה או עם טיפה של שמן זית וחתיכה של לימון, המציע טעם מלוח ומלוח של הים.

1. פאייה ולנסיאנה - הגרסה המסורתית עם אורז, ארנב, עוף, שעועית ירוקה, עגבניות וזעפרן, חמון. 2. פאייה דה מריסקוס - וריאציה של מאכלי ים הכוללת שילוב של מאכלי ים טריים כגון שרימפס, מולים, צדפות ודגים, המבושלים לרוב עם ציר מאכלי ים ומתובלים בעשבי תיבול. 3. פאייה נגרה - עשויה מדיו דיונון, המעניקים לאורז צבע שחור ייחודי. דיונון, חבגוניות ולפעמים מאכלי ים אחרים, אספרגוס, שמעצימים את הטעם של המנה עם גוונים עשירים ומלוחים.