מסע קולינרי צמחוני עם מתאבן המורכב מפפה אל פומודורו, סטרצ'טלה ושמן בזיליקום, מנה ראשונה עדינה של קפלטי עם חצילים, עגבניות וריקוטה מלוחה, מנה עיקרית של ביצה מבושלת בטמפרטורה נמוכה על קרם טופינמבור ואספרגוס. מסיימים עם קינוח שמנת על בסיס ריקוטה, יוגורט, שקדים ודובדבנים

הקלאסיקות הקולטיות של ארצנו: מתכונים בני מאות שנים וטעמים נצחיים שמספרים את הסיפור האמיתי של הגסטרונומיה הטוסקנית.

מסורת טוסקנית פוגשת יצירתיות. מרכיבים מקומיים בפרשנות חדשה עם אלגנטיות ותשוקה עכשווית.

ניחוחות וטעמים של הים. דגים טריים במיוחד פוגשים את המסורת לחוויית טעם אותנטית ובלתי נשכחת.

תפריט פיוז'ן בן ארבע מנות הכולל מתאבן של סשימי מקרל, רוטב פונזו עם פרי הדר ובצל ירוק, כמנה ראשונה בוטיני ממולאים בבוראטה על ביסק קרבי ואינג'ר. המנה העיקרית היא דג סנפיר-זהב טטאקי עם רוטב טריה-קיי ופאק-צ'וי, המסתיימת בקינוח קיצי של מרנג עם קצפת וניל ותותים טריים

אפשר לבקש מהשף הזה ליצור ארוחה בהתאם להעדפות שלכם.