מנות טריות, צבעוניות ומזינות המשלבות מטבח יפני, ים תיכוני וצמחי: סלמון עם שיסו, אוראמאקי דגנים מלאים עם קינואה ומיונז קשיו, טטאקי טונה עם שמנת ירקות ועוגת גבינה טבעית ללא סוכרים מעובדים.

תפריט עשיר, מעושן ובעל אופי ים תיכוני עמוק: עוף צלוי עם קרם תפוחי אדמה מעושן, פאנה קראסאו עם חמאה בטעמים, פרוסות בקר במרינדת מירט, חזירון סרדיני צלוי וקינוח קיצי של אפרסקים בגריל. נשמת סרדיניה מבושלת על הלהבה.

מסע יפני פשוט ומעודן: טרטר סלמון טרי, ניגירי טונה, סלמון ושרימפס קלאסי, אוראמאקי חריף וסיום מתוק עם מוט'י אומנותי. ניקיון הטעמים, הטכניקה והאותנטיות היפנית.

יש סרדיניה שמריחה כמו מירט ומציק, שחיה בשקט של האזור הכפרי ובקצב האיטי של האש. "Radici" הוא חזרה לשורשים: מסע של בשר שמציין את הקשר לאדמה, לזיכרון ולבישול של האבות. כל מנה מגיעה מזיכרון, מידו של חקלאי, ממרכיב שמספר מי אנחנו.

מסע דרך הטעמים של סרדיניה עם מתאבן עשיר ומגוון, ואחריו מנה ראשונה לבחירתכם בין רביולי מעודן לניוקי פירות ים. המנה השנייה כוללת לברק צלוי בטעם מירט, ובקטע הקינוח מוצעים ממתקים מסורתיים וטעימים.

טעם הים, בפרשנות חדשה עם מגע מודרני