מבחר טאפאס טוסט אבוקדו עם שרימפס פריך ורוטב לימון ברושטה עם פרושוטו, פרמזן וארוגולה סלמון מעושן, גבינת שמנת וטוסט עם שמיר טוסט עם עגבניות קונפיט, מוצרלה ובזיליקום טוסט ביתי עם טונה ומיונז טוסט עם ריקוטה, דבש ואגוזי מלך טאפאס חמים עם גבינת עיזים ותאנים ברוסקטה חציל צלוי ופרמזן

ארוחת בוקר בסגנון בראנץ' גורמה תערובת של מתוק ומלוח: ביצים (מקושקשות, פושל או אומט), סלמון מעושן, גבינות, נקניקים, פנקייקים או פרנץ' טוסט, פירות טריים, מאפים, מיצים סחוטים טרי, קפה ותה.

שרימפס קוקטייל ברוטב לימון שיפודי מוצרלה, עגבניות שרי ובזיליקום (בסגנון קפרזה) מגש גבינות (מנצ'גו, עיזים, כבשים) עם פירות יבשים זיתים במרינדה (שום, לימון, עשבי תיבול, צ'ילי) שיפודי עוף במרינדת לימון חצילים בגריל עם גבינת פרמזן טאקוס ללא גלוטן (מילוי עוף) מיני ברגר (ללא גלוטן) פרי עונתי פרוס

ארוחה נדיבה ודשנה, המוגשת בסגנון של שיתוף: כניסה: סלט ירקות קלויים חמים, מרוח בוויניגרט לימון ועשבי תיבול. מנה: קונפי של כתף טלה עם טימין ורוזמרין, מוגש עם ירקות עונתיים צלויים (גזרים, תפוחי אדמה חדשים, קישואים ובצל מקורמל). קינוח: עוגת גבינה בסקית, עוגת גבינה קרמית עם ציפוי קרמל קל, מוגשת עם רוטב שוקולד.

מזנון פתיחה וטאפאס ג'מון איברייקו בלוטה ולחם כפרי קלוי Pan con tomate (לחם קלוי עם עגבנייה טרייה ושמן זית), gambas al ajillo (שרימפס סוטה עם שום ופלפל מתוק), כניסה סלמורחו ובוראטה שמנתית, שבבי חזיר איברי. מנה אפשרות לחתימה: פאייה ולנסית עוף חופשי, פירות ים, זעפרן, ירקות עונתיים. קינוחים טרטה דה סנטיאגו (עוגת שקדים ומעט לימון)

כניסה בוראטה ביתית מלאה בירקות, עם קשיו, עגבניות ירושה, פסטו רוקט, שמן זית כתית, נבטים צעירים ופלור דה סל מנה וולינגטון פטריות וירקות קלויים, דוקסלס בריח טימין ובצק עלים זהוב פירה תפוחי אדמה עם שמן זית ונגיעה של כמהין מיץ דל עם עשבי תיבול טריים קינוח פונדנט שוקולד מריר עשיר