תפריט I — חוף וגינה עונתיים קורס ראשון • סורל ובוראטה מי עגבניות ירושת, קומפוט תותים וג'ינג'ר, שמן שיסו, בריוש קלוי קורס שני • חסה רומאנה רוטב קיסר, אורגנאטה, פרמזן, אנשובי לבנים, פלפל ורוד מנות מרק • ביסק לובסטר בורבון קרוטוני חמאה חומה, סלט לובסטר חם מנה עיקרית • סלמון אורה קינג סוקוטש פובלנו, נורי פריך, רוטב חמאה אצ'יוטה צד לשולחן • אספרגוס צלוי גרביצ'ה גרמולאטה

תפריט II — טקסס הרווסט וארץ קורס ראשון • סנדל טקסני חסה איסברג, בייקון מסוכרר, קרוטוני לחם תירס, עגבניית שרי, רוטב גבינת בלו קורס שני • סלט סלק פאטה מוקצפת, פטל, דבש לבנדר, צנוניות מנות מרק • מרק בצל כמהין מרק בצל מקורמל, כרישה פריכה, סאבה מנה עיקרית • סינטה טלה אפרסקים חרוכים, טאבולה שום ירוק, פירה חומוס מעושן, צ'ימיצ'ורי מנטה צד לשולחן • תירס מוקרם עם מח עצם פלפלי פרזנו, כוסברה

תפריט III — ים מודרני ונוחות קורס ראשון • חצי תריסר צדפות תיקונים קלאסיים, מיניון תותים קורס שני • קציצת סרטן צרובה זבאיון צ'יפוטלה, סלט פולי פאבה מנות פסטה • בוקטיני שרימפס חריף מרינרה קלברית בצ'ילי, לימון פריך, ארטישוק בגריל תוספות לשולחן • מקרוני גבינה עם לובסטר פימונטו אספומה, חלבון חלבי • פירה תפוחי אדמה עמוסים קרם פרש, בייקון, בצל ירוק, צ'דר מיושן קינוח • סנדאי בראוניז עם שוקולד חם בראוניז שוקולד, גלידת וניל, צ'דר מיושן

מנות פתיחה (יש לבחור אחת) סורל ובוראטה סלט רומן קיסר לתינוקות ירקות מעורבבים עם אפרסקים צרובים טקסס הרבסט וודג' סלט סלק עם קצף פטה מנות מרק (אופציה – בחרו אחת) מרק לובסטר בורבון מרק בצל כמהין מנות עיקריות (יש לבחור אחת) אורה קינג סלמון צדפות ים עם ריזוטו פטריות צלעות טלה עם טאבולה בצל ירוק בוקטיני שרימפס חריף קציץ בשר בסגנון טקסני תוספות לשולחן (יש לבחור שתיים) אספרגוס צלוי מק אנד צ'יז לובסטר תירס מוקרם עם מח עצם פירה טעונה