אם אתם רוצים ארוחת ערב מהירה ופשוטה או אם אתם שומרים על תקציב נמוך, אשמח לבוא ולפנק אתכם במטבח ביתי רומאי אמיתי ואותנטי! תקבלו מנה ראשונה לבחירתכם: אמטריצ'יאנה, קרבונרה או קאצ'ו אה פפה וטירמיסו

לגלות את הטעמים האותנטיים של המנות המפורסמות ביותר של רומא! מתאבן: שלישיית ברוסקטה: שום ושמן זית, עגבנייה טרייה ובזיליקום, מוצרלה ואנשובי. ראשית: קרבונרה, אמטריציאנה או קאצ'ו אה פפה. מנות עיקריות: סלטימבוקה אללה רומנה (עגל עם פרושוטו ומרווה) או פולפטה אללה רומנה (קציצות ברוטב עגבניות עם פקורינו), עם עולש מוקפץ. קינוח: פאי ריקוטה ודובדבנים חמוצים (בסגנון יהודי רומאי) או טירמיסו קלאסי. אפשר לארגן שינויים.

אני רואה את עצמי כמומחית להכנת ריזוטו, לאחר שעבדתי לצד שפים רבים המתמחים במנה זו. אני יודע איך ליצור את הריזוטו המושלם ואשמח ללמד אתכם בשיעור המעשי והמהנה הזה, שנמשך שעתיים. ריזוטו זעפרן, ריזוטו פירות ים, ריזוטו פטריות, ריזוטו עגבניות

קורס בן 4 שעות המוקדש להכנת פסטה טרייה, הן בעבודת יד והן במכונה (זמין בקלות ברחבי העולם). נדרש שטח עבודה פנוי של כ-120 ס"מ על 80 ס"מ. אתם תלמדו צורות שונות ותלבשו אותן ברטבים רומאים מסורתיים. צורות פסטה: טונארלי, פטוצ'יני, רביולי, טורטליני רטבים: קרבונרה, אמטריציאנה, קאצ'ו אה פפה, חמאה ומרווה, חמאה ופרמזן

טעמים עונתיים רומאים מתאבן: פרח קישוא מטוגן ובקלה (בקלה) מנה ראשונה: קרבונרה, אמטריצ'יאנה, קאצ'ו אה פפה או צ'קה עיקר: סלטימבוקה אללה רומנה (עגל, פרושוטו ומרווה), או אינבולטיני אללה רומנה (רולבי בקר עם ירקות ורוטב עגבניות), או Pollo con i Peperoni (תבשיל עוף עם פלפלים ועגבניות) תוספות: אגרטי (זקן הנזירים), טקולה (שעועית ירוקה שטוחה), פלפלים קלויים, קישואים במרינדה. קינוח: פאי דובדבן חמוץ וריקוטה, עוגיות יין. טירמיסו לפי דרישה.

קורס מעשי בן 5 שעות שבו אדריך אתכם בהכנת מנות אופייניות. תקבלו ספר מתכונים מלא, ובסיום תאכלו את המנות שהוכנו יחד. מטוגנים: בקלה, פרחי קישואים מנת ראשונה: קרבונרה, אמטריצ'יאנה או קאצ'ו אה פפה. מנה עיקרית: סלטימבוקה אלה רומנה, פולפטה אלה רומנה או אינוולטיני אלה רומנה. קינוח: פאי ריקוטה עם דובדבנים חמוצים, עוגיות יין, טירמיסו לפי בקשה.