אם אתם רוצים ארוחת ערב מהירה ופשוטה או אם אתם שומרים על תקציב נמוך, אשמח לבוא ולפנק אתכם במטבח ביתי רומאי אמיתי ואותנטי! תקבלו מנה ראשונה לבחירתכם: אמטריצ'יאנה, קרבונרה או קאצ'ו אה פפה וטירמיסו

לגלות את הטעמים האותנטיים של המנות המפורסמות ביותר של רומא! מתאבן: שלישיית ברוסקטה: שום ושמן זית, עגבנייה טרייה ובזיליקום, מוצרלה ואנשובי. ראשית: קרבונרה, אמטריציאנה או קאצ'ו אה פפה. מנות עיקריות: סלטימבוקה אללה רומנה (עגל עם פרושוטו ומרווה) או פולפטה אללה רומנה (קציצות ברוטב עגבניות עם פקורינו), עם עולש מוקפץ. קינוח: פאי ריקוטה ודובדבנים חמוצים (בסגנון יהודי רומאי) או טירמיסו קלאסי. אפשר לארגן שינויים.

אני רואה את עצמי כמומחית להכנת ריזוטו, לאחר שעבדתי לצד שפים רבים המתמחים במנה זו. אני יודע איך ליצור את הריזוטו המושלם ואשמח ללמד אתכם בשיעור המעשי והמהנה הזה, שנמשך שעתיים. ריזוטו זעפרן, ריזוטו פירות ים, ריזוטו פטריות, ריזוטו עגבניות

קורס בן 4 שעות המוקדש להכנת פסטה טרייה, הן בעבודת יד והן במכונה (זמין בקלות ברחבי העולם). נדרש שטח עבודה פנוי של כ-120 ס"מ על 80 ס"מ. אתם תלמדו צורות שונות ותלבשו אותן ברטבים רומאים מסורתיים. צורות פסטה: טונארלי, פטוצ'יני, רביולי, טורטליני רטבים: קרבונרה, אמטריציאנה, קאצ'ו אה פפה, חמאה ומרווה, חמאה ופרמזן

טעמים עונתיים רומאים מתאבן: פרח קישוא מטוגן ובקלה (בקלה) מנה ראשונה: קרבונרה, אמטריצ'יאנה, קאצ'ו אה פפה או צ'קה עיקר: סלטימבוקה אללה רומנה (עגל, פרושוטו ומרווה), או אינבולטיני אללה רומנה (רולבי בקר עם ירקות ורוטב עגבניות), או Polpette alla Romana (כופתאות בשר רומיות עם גבינת רומאנו) תוספות: קישואים בקונצ'יה (בלסמי ונענע פראית), טאקולה (שעועית ירוקה שטוחה), עולש פראי. קינוח: פאי דובדבן חמוץ וריקוטה, עוגיות יין. טירמיסו לפי דרישה.

אפשר לבקש מהשף הזה ליצור ארוחה בהתאם להעדפות שלכם.