לגלות את הטעמים האותנטיים של המנות המפורסמות ביותר של רומא! מתאבן: שלישיית ברוסקטה: שום ושמן זית, עגבנייה טרייה ובזיליקום, מוצרלה ואנשובי. ראשית: קרבונרה, אמטריציאנה או קאצ'ו אה פפה. מנות עיקריות: סלטימבוקה אללה רומנה (עגל עם פרושוטו ומרווה) או פולפטה אללה רומנה (קציצות ברוטב עגבניות עם פקורינו), עם עולש מוקפץ. קינוח: פאי ריקוטה ודובדבנים חמוצים (בסגנון יהודי רומאי) או טירמיסו קלאסי. אפשר לארגן שינויים.

אני רואה את עצמי כמומחית להכנת ריזוטו, לאחר שעבדתי לצד שפים רבים המתמחים במנה זו. אני יודע איך ליצור את הריזוטו המושלם ואשמח ללמד אתכם בשיעור המעשי והמהנה הזה, שנמשך שעתיים. ריזוטו זעפרן, ריזוטו פירות ים, ריזוטו פטריות, ריזוטו עגבניות

טעמים עונתיים רומאים מתאבן: ארטישוק מטוגן בסגנון יהודי ובקלה' מטוגן (בקלה) ראשון: קרבונרה, אמטריציאנה או קאצ'ו אה פפה עיקר: סלטימבוקה אללה רומנה (עגל, פרושוטו ומרווה), או אינבולטיני אללה רומנה (רולבי בקר עם ירקות ורוטב עגבניות), או פולפטה אללה רומנה (קציצות בשר עם רוטב עגבניות ופקורינו רומאנו. תוספות: פונטארלה (סלט מר רומי עם אנשובי, שום), עולש סוטה. קינוח: פאי דובדבנים חמוצים וריקוטה, עוגיות יין. מותר לבצע שינויים

קורס בן 4 שעות המוקדש להכנת פסטה טרייה, הן בעבודת יד והן במכונה (זמין בקלות ברחבי העולם). נדרש שטח עבודה פנוי של כ-120 ס"מ על 80 ס"מ. אתם תלמדו צורות שונות ותלבשו אותן ברטבים רומאים מסורתיים. צורות פסטה: טונארלי, פטוצ'יני, רביולי, טורטליני רטבים: קרבונרה, אמטריציאנה, קאצ'ו אה פפה, חמאה ומרווה, חמאה ופרמזן

קורס מעשי בן 5 שעות שבו אני אדריך אתכם בהכנת מנות טיפוסיות. תקבלו ספר מתכונים מלא, ובסוף תאכלו את המנות שהוכנו יחד. טיגון: ארטישוק, בקלה, פרח קישוא. ראשונה: קרבונרה, אמטריציאנה או קאצ'ו אה פפה. עיקר: סלטימבוקה אללה רומנה, פולפטה אללה רומנה, או אינבולטיני אללה רומנה. תוספות: ירקות עונתיים. קינוח: פאי ריקוטה דובדבנים חמוצים, עוגיות יין, טירמיסו לפי בקשה.