המנה הראשונה קובעת את האווירה של כל החוויה. הם נותנים לאורחים משהו יפה וטעים שבו הם יכולים ליהנות בזמן שהם מתערבבים, עוזרים לשלוט על זרימת האירוע ויוצרים מעבר חלק לשירות הראשי. מנות שנבחרו בקפידה שומרות על האנרגיה גבוהה, על הקהל מרוצה ועל המצגת ברמה גבוהה כבר מההתחלה.

לחם בננה לח, עשיר ומאוזן, שנוצר מתוך כוונה.

1. ספגטי המנה הקלאסית. אהובה בזכות הוורסטיליות שלה ומושלמת עם רטבי עגבניות, שום או בשר 2. פטוצ'יני כוכב על של רטבים קרמיים – במיוחד אלפרדו. עשיר, מנחם ותמיד מועדף על הקהל 3. פנה מקום מומלץ למנות אפייה ולרצפים עשירים. קל לאכול, קל לאהוב 4. ריגטוני פסטות צינוריות עבות ומשובשבות שמתחברות היטב לרטבים עשירים בבשר או בגבינה. מרכיב בסיסי של אוכל לנפש 5. רביולי כריות פסטה רכות וממולאות שמרגישות מיוחדות מבלי להיות לא מוכרות. מקום מועדף לילדים ולמבוגרים כאחד