חוויה נעימה, אותנטית ואיטלקית מאוד. תפריט משפחתי, שנועד לחלוקה במרכז השולחן, בדיוק כמו בבתים איטלקיים. מבחר מתאבנים איטלקיים טעמים אותנטיים שמספרים את סיפור האזור. פסטה טרייה בעבודת יד פסטה טרייה היא לב המטבח האיטלקי. מנות עיקריות ותוספות מנות עשירות באופי, שמריחות כמו אוכל ביתי. קינוחים מסורתיים פשוט ואותנטי, בדיוק כפי שהמסורת מצווה.

חוויה גסטרונומית שמתחילה מהמטבח האיטלקי המסורתי ומפרשת אותו מחדש בצורה מודרנית. כל מנה מוגשת בצלחת, מורכבת ומעוצבת כאיזון בין טכניקה, אסתטיקה ועומק הטעם. זו לא ארוחת ערב נעימה במרכז השולחן, אלא מסע מודרך ומ�ובנה, שבו לכל פרט יש תפקיד מדויק. המסורת היא נקודת ההתחלה. הטכניקה היא הכלי. הטעם נשאר בעדיפות.