חוויה אוטורית ב-8 מערכות, המהללת את המורשת הקולינרית של Mare Nostrum באמצעות טכניקה גבוהה. במסע הזה נציג בפניכם את המיטב של גבינת פקורינו רומנו PDO, זעפרן מלאקווילה ונתחי פילה מעזי סינטה סנסה הנחשקים. ממנות פתיחה יצירתיות ועד למנות ראשונות שמנות, כל מנה היא גילוי מחדש של המסורת דרך שפה קוסמופוליטית. הפינאלה מופקדת בידי מילפיייל וניל, הכל מבושל באהבה ובמסירות שמייחדים את השף אלברז

מסע חושי בן 8 מנות המוקדש לטעמים עתיקים ובשרים איכותיים. הגיבור המוחלט הוא הוואגיו A5 או הסקוטונה היובש, המוגבר על ידי הניחוח המשכר של הכמהין השחור היקר. ממתאבנים מורכבים ועד רביולי דל פלין בעבודת יד, כל שלב הוא פיצוץ של אופי שתוכנן עם הכישורים של שף מדריך. המסע מסתיים במאפים קטנים, חוויה אינטנסיבית ומעודנת, המיועדת למי שרוצה מצוינות מוחלטת בבית

האלגנטיות של הים מובאת לשולחן ב-8 מנות מעודנות שבהן הטוהר הוא הגיבור. נציע מבחר בלעדי של צדפות גילארדו, לובסטר ים תיכוני וסקמפי מאזרה רויאל, שהוכנו בטכניקות בינלאומיות חדשניות. החל מהכנות מאכלי ים מעוטרות בפניני הדר ועד לפרוסות דגים אציליים, כל מנה מהפנטת רעננות ותחכום. נסיים ביצירת קינוח אדריכלית, שנוצרה בהשראת החזון של סטאר.

ברוכים הבאים ליקום ההשראה: 8 מנות שנוצרו על ידי השף על בסיס המרכיבים הגולמיים הטובים ביותר הזמינים. נשתמש במרכיבים אגדיים כמו קוויאר בלוגה, זהב אכיל 24k וכמהין, המשופרים על ידי שני תעודות ההכשרה שלי. כל קורס מאתגר את החושים, ומשלב עיצוב וטעם בהופעה אמנותית פרטית. המאפה המולקולרי האצילי של הגרנד פינאלה, שהופך את הארוחה לאירוע ברמה בינלאומית, מבושל בעדינות קיצונית

סעודה של 8 מנות. נציע את המפגש המוחלט בין הגמברו רוסו הקיסרי לבין הוואגיו היפני, המוגבר על ידי רדוקציות לשמפניה וטהורות בפיסטילים. זהו סעודה חסרת תקדים של "גלים ודשא", שבה המטבח הופך למופע פרטי ברמה הגבוהה ביותר. הערב מסתיים בקינוח מונומנטלי ובמבחר מאפים קטנים. חוויה אימפריאלית המוקדשת לאירועים בלתי נשכחים, מטופלת בכל פרט ופרט עם מסירות ומקצועיות מוחלטת