שירות הארוחה כולל את כל המרכיבים, ההכנה והמשקאות (מיקסולוגיה). מזנון וסגנון משפחתי: 2 מנות פתיחה, 3 מנות עיקריות לבחירה, 2 תוספות. תפריט של 3 מנות: 2 מנות פתיחה, סלט או מרק ומנה עיקרית. חלק מהמנות הפופולריות ביותר כוללות: Mahi Mahi à la Veracruzana, פחיטות ארצ’רה, שיפודי סרטנים, סורף וטורף, סביצ’ה, אגואצ’ילה, מולה, סשימי, פלפלים ממולאים, סטייק טונה, דג זרנדיידו, אנצ’ילדות, פוסולה, מרק טורטייה ועוד רבים אחרים!