טראמאסלטה, שלעתים קרובות לא מקבלת את תשומת הלב הראויה לה בצורתה האומנותית, חושפת כאן את כל העדינות שלה. המנה, המיוצרת מביצי דגים מעושנים, מעורבבים בעדינות בשמן ומשופרים בנגיעה של לימון, הופכת למרכיב המרכזי בתפריט זה. הוא זמין במגוון מרקמים ועוצמות, ומשלים באלגנטיות כל מנה, ומציע חוויה מלוחה, עדינה ומעודנת הרחוקה מאוד מהכנות תעשייתיות.

מסע בלב הים התיכון, בין קור רוח ושמש זורחת. הברושטה עם עגבניות ובזיליקום מעוררת את התיאבון, ולאחריה סלט תמנון חם עם פלפלים וזיתים. פילה הדגן הימי הצלוי, המוגש עם רוטב וירז' וירקות בגריל, מעודן להפליא. לבסוף, הטירמיסו עם פיסטוק ופירות יער אדומים מוסיף מגע מתוק, קליל ופירותי.

מסע בלב הטרואר, שבו כל מנה חוגגת אותנטיות ומומחיות מקומית. מרכיבים עונתיים, טעמים אותנטיים ומטבח מעודן נפגשים כדי להציע חוויית גורמה המשלבת מסורת ויצירתיות, ומציגה את העושר של המורשת הקולינרית שלנו.