ללמוד איך להכין עוגיות עם קצה פריך ומילוי רך באמצעות שוקולד ואגוזים. תכינו את הבצק, תפקחו על הערבול, על זמן ההמנה ותאפו כדי להשיג את המרקם הנכון. המפגש מתמקד במבנה, בפריסה ובאיזון בין עמידות ללעיסה לבין פריכות. כל אורח מעצב ואופה את האצווה שלו, תוך הקפדה על עקביות ותזמון.

ללמוד איך להכין טארט תות שדה צרפתי קלאסי באמצעות בצק מתוק פריך, קרם וניל חלק ובסיס קרם שקדים. תכינו כל רכיב מאפס, החל מערבוב ואפיית הבצק ועד לבישול קרם יציב והרכבה עם תותים טריים. ההתמקדות היא במרקם, במבנה ובשכבות מדויקות כדי להשיג גימור מאוזן ונקי.

ללמוד איך להכין טארט אוכמניות עם בצק מתוק פריך, מילוי קרם שקדים וגימור שוקולד לבן. תכינו כל רכיב מאפס, החל מערבוב ואפיית הבצק ועד להכנת קרם שקדים מאוזן והרכבה עם פירות יער טריים. ההתמקדות היא במרקם, במבנה ובאפייה מבוקרת כדי להשיג תוצאה נקייה ויציבה.

ללמוד איך להכין פונדנט שוקולד עם ליבה של שוקולד לבן מותך. תכינו את הבצק, תפקחו על זמן האפייה והטמפרטורה, ותבינו איך להשיג ליבה נוזלית עם מבנה חיצוני יציב. כל אורח מכין ואופה את הקינוח שלו, תוך התמקדות בתזמון, במרקם ובאיזון בין עושר לטעם לבין רכות.

ללמוד איך להכין עוגת בננה לחה עם ציפוי שוקולד חלק. תכינו את הבצק, תאזנו את הלחות והמבנה ותשלטו על האפייה כדי לקבל פירורים רכים ויציבים. המפגש כולל גם הדרכה כיצד ליצור זיגוג בעקביות ובגימור הנכונים. כל אורח מכין ומרכיב את העוגה שלו תוך התמקדות במרקם ובדיוק.

ללמוד איך להכין פיננסייה צרפתית קלאסית עם קצה פריך ומרכז רך ולח. תכינו את הבצק, תפקחו על החמאה הנויזט ותתאימו את האפייה כדי לקבל מרקם קל ואחיד. המפגש מתמקד באיזון המרכיבים, במילוי התבנית ובתוצאות עקביות. כל אורח אופה את האצווה שלו, תוך הקפדה על התזמון, הצבע והמרקם.