בתפריט המסורתי הזה נצא לסיור הגסטרונומי של פוליה, ונתחיל כמובן בבארי ונעבור ליד הימים וההרים. * מתאבן = פולי עגבניות וצ'יקורי עם וריאציה של עגבניות ולחם מטוגן * מתאבן = בוראטה או סטרצ'טלה עם נקניק קפוקולו ביין נרו די טרויה * פסטה = אורצ'טה בעבודת יד עם קציצות בשר ורוטב קאצ'וריקוטה * מנה עיקרית = תמנון מבושל ומוגש בסיר טרקוטה טיפוסי "פיניאטה" * קינוח = "Sporcamuso" עם שמנת ומרירות

בתפריט המסורתי הזה נצא לסיור הגסטרונומי של פוליה, ונתחיל כמובן בבארי ונעבור בין שני הימים. * מתאבן = פולי שעועית וצ'יקורי עם וריאציה של עגבניות, שרימפס אדום נא ולחם מטוגן * מתאבן = בוראטה או סטרצ'טלה עם דיונון מטוגן ולימון * פסטה = אורצ'יאטה בעבודת יד, עגבנייה צהובה וצפרדע דיג * מנה עיקרית = תמנון מבושל ומוגש בסיר טרקוטה טיפוסי "פיניאטה" * קינוח = "Sporcamuso" עם שמנת ומרירות