מסע גורמה עם גוונים איטלקיים. כמתאבן, פולנטה פריכה עם קרם גורגונזולה ואגוזי פקאן פריכים. לאחר מכן מגישים ויטלו טונאטו שנמס בעדינות, מנה קלאסית שהושקה מחדש בעדינות. למנה העיקרית, ריגטוני אלה סארדה עם קישואים, בזיליקום ושום, עם פיזור פאנה פריטו לקבלת מגע פריך. לסיום, הטירמיסו שלנו, מחווה נצחית למתיקות האיטלקית.

תפריט שטוף שמש עם טעמים ים-תיכוניים. כמתאבן, פולנטה עם צ'וריסו ורוטב פלפל אדום. לאחר מכן מגישים סלט סיציליאני עם זיתים ותפוז, כולם טריים מאוד. למנה העיקרית, טונה צרובה, תערובת ירקות עונתית ורוטב וירז'. לסיום, פן פרדו, תאנה צלויה עם דבש אקציה ורוזמרין, ושמנת מוקצפת עם ורבנה.

איזון מעודן בין אדמה לרעננות. כמתאבן, פולנטה עם קנלה טונה וויניגרט בזיליקום. התבשיל הבא הוא ביצת מימוזה עם טוויסט: כרישה צרובה, מיונז חרדל, ביצי פורל וויניגרט הדרים. למנה העיקרית, צמד של ברווז פריגור צלוי ועוף צהוב Label Rouge, מוסלין גזר עם תפוז, פטריות שיטאקי ופטריות צדפות מטוגנות במחבת, ורוטב עוף קורסיקני. לסיום, עוגיית שורטברד, קרם לימון ובזיליקום ומרנג.

אפשר לבקש מהשף הזה ליצור ארוחה בהתאם להעדפות שלכם.