עבור הארוחה שלכם, אני מציע תפריט שמתמקד בהמצאה מחדש של מנות קלאסיות נהדרות מהמטבח הפורטוגזי. זו חוויה מעודנת ומודרנית עם מצגות ייחודיות, תוך שמירה על מחיר סביר במיוחד.

מסע בטעמים ובמסורות של פורטו. מהפרנצ'זיניה האיקונית ומהחיבור שלנו לאוקיינוס האטלנטי, ועד לבקאלאו אה גומס דה סא ההיסטורי ולעושר של יין הפורט, כל מנה מספרת חלק מסיפור העיר. מתכונים מסורתיים עוברים עיצוב מחדש בגישה מודרנית, תוך שמירה על נשמתם והוספת אלגנטיות, איזון ודיוק לצלחת.

הצעה של גסטרונומיה עילית עכשווית שנועדה לחגוג באלגנטיות. התפריט משלב את הרעננות של השימור היפני של הסלמון, את העומק הנעים של הלחי האיברי קונפיטה במשך 36 שעות עם נוטות של קקאו ויין פורט, ומגיע לשיאו בפינוק החם והמרקמי של שוקולד Valrhona. מסע חושי מעודן, קליל ובלתי נשכח, שנועד להפוך את הבית שלכם למסעדת שף ייחודית.

חוויה סוחפת בחוף הצפון-מערבי והמרכזי של פורטוגל. תפריט זה נולד מהמפגש בין עוצמת האוקיינוס האטלנטי למסורת העם שלנו, ומגדיר מחדש קלאסיקות מהחוף שבין מטוסינוס לפניש. אנחנו משלבים את הרעננות הטהורה של שפכי הנהרות ושווקי הדגים המקומיים עם הדיוק של האוט קוויזין העכשווי — ומפנים את זיכרון הטעם לאמנות חזותית.

Fogo Basco הוא לא רק ברביקיו; הוא השליטה בטמפרטורה כדי להפיק את הטעם הטהור ביותר מהמרכיב. תפריט זה מתמקד בקרמליזציה המושלמת של החלבון ובעומק הטעם שמספק הפחם, באופן אלגנטי, כפרי ושיקי.

אפשר לבקש מהשף הזה ליצור ארוחה בהתאם להעדפות שלכם.