אפריטיף שנועד לבילוי משותף, למנוחה ולשיתוף אוכל טוב. אכין מבחר של מנות קטנות בהשראת טעמים איטלקיים ים-תיכוניים, עם תפריט משתנה של מנות טריות, מפנקות ועונתיות. אני אוהב לפנות מקום לחברותא, לדבר על מה שאני מכין כשהסקרנות מתעוררת, ולבלות את הערב עם האורחים שלי.

מסע של ארבע מנות בהשראת הים האדריאטי והעונות. חסילון עם דלעת, מנדרינה וביסק; ריזוטו בדיו דיונון עם דיונון צרוב ותפוח ירוק; דג טרי עם שומר ופומט זעפרן. לסיום, טארט לימון טרי. התפריט עשוי להשתנות בהתאם לשלל הדגים ולזמינות המוצרים, תוך שמירה על אופי החוויה.

מסע בן שישה שלבים בהשראת העונה ומה שיש בשוק. מאכלי ים, ירקות ומוצרים מקומיים מקבלים פרשנות חדשה באמצעות מרכיבים גולמיים, שיטות בישול, אמולסיות, חומציות ומרקמים. התפריט מוגדר על בסיס המרכיבים הטובים ביותר הזמינים, מה שמאפשר לי ליצור חוויה אישית בכל פעם, תוך שמירה על הסגנון ועל האיכות של מה שאני מציע.

אפשר לבקש מהשף הזה ליצור ארוחה בהתאם להעדפות שלכם.